主菜
あまりこねないハンバーグ
ハンバーグはこねこねするほどうまくなるはずだと思い込んでいました。料理研究家の樋口さんの動画で、あまりこねなくても大変おいしそうなハンバーグを見て自分も試したくなりました。
⏱ 45分
調理時間
👨👩👧 3人分
人数
👤 楽々献立管理人
投稿者
# 91
レシピID
🥕 材料
玉ねぎ
100.0g
パン粉
15.0g
塩
0.25小さじ
豚ひき肉
450.0グラム
ケチャップ
ソース
3.0大さじ
みりん
ソース
3.0大さじ
中濃ソース
ソース
1.0大さじ
醤油
ソース
1.0小さじ
👩🍳 作り方
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1
ボウルで挽肉に塩をいれ馴染ませる
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2
パン粉を投入して馴染ませる
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3
玉ねぎみじん切りを投入して馴染ませる
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4
これまでは一所懸命にこねたところだが今回はへらを使ってそこそこの時間混ぜる程度にする
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5
タネの出来上がり
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6
整形する。大きい。
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7
サラダ油を引いたフライパンを中火で１分ほど余熱した後、タネを並べ３分焼く。裏返して２分焼き、水を50cc加え５分蒸し焼きにする。
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8
蓋をとって、焼き加減を確認し、つまようじを刺して透明な肉汁が出るくらいまで焼き上げる。焦げ付きそうな感じがしたら水を適宜追加する。できあがったらお皿に盛りつける。
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9
ソース用の調味料をフライパンで加熱してアルコール分飛ばしソースにする。
-
10
お皿に付け合わせ野菜を盛り、ソースをかけて完成
📊 栄養情報（一人分）▼
| 食材 | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
食塩 (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 12.3 | 0.3 | 0.0 | 2.9 | 0.0 |
| パン粉 | 18.1 | 0.7 | 0.3 | 3.0 | 0.1 |
| 塩 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.5 |
| 豚ひき肉 | 331.5 | 26.1 | 24.2 | 0.4 | 0.2 |
| ケチャップ | 22.1 | 0.3 | 0.0 | 5.1 | 0.6 |
| みりん | 37.5 | 0.0 | 0.0 | 7.2 | 0.0 |
| 中濃ソース | 7.6 | 0.1 | 0.0 | 1.8 | 0.4 |
| 醤油 | 1.4 | 0.2 | 0.0 | 0.2 | 0.3 |
| 合計 | 430.5 | 27.7 | 24.5 | 20.6 | 2.1 |