主菜
スパゲティ カルボナーラ
何回となく失敗してようやく安定的にクリーミーなカルボナーラを作ることができるようになりました。
⏱ 25分
調理時間
👨👩👧 1人分
人数
👤 楽々献立管理人
投稿者
# 29
レシピID
🥕 材料
パスタ
100.0g
ベーコン
ブロック
30.0g
塩
茹で用1%
1.0適量
卵
Mサイズ
2.0個
粉チーズ
2.0大さじ
黒胡椒
1.0適量
👩🍳 作り方
-
1
ベーコンはブロックを使う。コストを気にしなければグアンチャーレあるいはパンチェッタという肉を使うと本格的です。
-
2
粉チーズはなかなか高いのでいつも業務スーパーで３００円を切る値段で売っているZanettiという粉チーズを愛用しています。本格的にはペコリーノ・ロマーノという種類のチーズを使うそうです。
-
3
業務スーパーで売っている黒胡椒がお得で愛用しています。ミルがついているのでその場でガリガリ挽くと良い香りがたちます。
-
4
ボウルに、全卵、粉チーズ、多めの黒胡椒を投入します。卵黄だけを使うとかなり濃厚になります。
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5
５分ぐらいじっくり攪拌します。
-
6
スパゲッティは１．６mmの７分茹でのものを使っています。ゆで時間が長くなってしまいますができればもう少し太いものを使いたいと考えています。
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7
フライパンにオリーブオイルを引きベーコンを炒めます。水分がぱちぱち飛んできますが我慢して油が出て焼き目がつくまでじっくり炒めます。スパゲティは標準の１分～１分半前にフライパンへ移してフライパンのなかで１分ほど油やベーコンと絡めます。
-
8
フライパンのなかみをボウルに移して、良く混ぜてからお皿へ盛ります。なおボウルのなかをフライパンへ移して混ぜる場合は、いったん火を落としてフライパンの温度を下げてから混ぜ、その後再度点火して卵が固まらないうちにお皿へ移すと良いと思います。
📊 栄養情報（一人分）▼
| 食材 | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
食塩 (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| パスタ | 378.0 | 13.0 | 1.5 | 75.0 | 0.0 |
| ベーコン | 121.5 | 3.7 | 11.7 | 0.1 | 0.6 |
| 粉チーズ | 71.3 | 6.6 | 4.5 | 0.2 | 0.4 |
| 合計 | 570.8 | 23.3 | 17.7 | 75.3 | 1.0 |