主菜
ゴーヤーチャンプルー
豆腐から出てくる水分をよく取り去ることに注意しながら作ります。
⏱ 30分
調理時間
👨👩👧 3人分
人数
👤 楽々献立管理人
投稿者
# 28
レシピID
🥕 材料
ゴーヤ
大
250.0g
豚こま肉
200.0g
木綿豆腐
350.0g
卵
1.0個
塩
1.0適量
醤油
1.0大さじ
オイスターソース
1.0大さじ
鰹節
2gパック
2.0g
👩🍳 作り方
-
1
ゴーヤを縦半分に割り、綿を除いて5mmで輪切りにする。苦みを減らしたい場合は塩もみして3分ほど置いてから切ると良い。
-
2
フライパンで半熟のいり卵を作って取り出しておく。
-
3
豆腐の水分をぬぐい、大振りに切って、サラダ油で焼き色がつくまでフライパンで炒める。できたら取り出しておく。
-
4
サラダ油をひき、ゴーヤを炒める。火が通ってきたら取り出しておく。
-
5
豚こま肉を広げて塩、胡椒する。フライパンにサラダ油を引き、肉を炒める。
-
6
肉が少し炒まってきたらゴーヤ、豆腐を加えを戻して塩少々、醤油、オイスターソースを振って炒める。
-
7
作っておいた半熟卵を入れ、最後に鰹節をふりかけ全体になじんだら完成。
📊 栄養情報（一人分）▼
| 食材 | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
食塩 (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| ゴーヤ | 12.5 | 0.8 | 0.1 | 3.3 | 0.0 |
| 豚こま肉 | 168.7 | 11.6 | 12.7 | 0.1 | 0.1 |
| 木綿豆腐 | 84.0 | 7.7 | 4.9 | 1.9 | 0.0 |
| 醤油 | 4.3 | 0.5 | 0.0 | 0.6 | 0.9 |
| オイスターソース | 5.2 | 0.1 | 0.0 | 1.3 | 0.6 |
| 鰹節 | 2.4 | 0.5 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 合計 | 277.1 | 21.2 | 17.7 | 7.2 | 1.6 |