主菜
豚汁
豚汁はいろいろな野菜を使うのであまり家計に優しい料理という印象がないのですが、時折無償に食べたくなるのは日本人の性でしょう。家族は豚バラ肉が少し苦手なので豚こま肉を使った豚汁にしました。
⏱ 45分
調理時間
👨👩👧 3人分
人数
👤 楽々献立管理人
投稿者
# 22
レシピID
🥕 材料
豚こま肉
250.0g
だいこん
100.0g
にんじん
50.0g
ごぼう
150.0g
里芋
150.0g
こんにゃく
250.0g
長ねぎ
30.0g
酒
75.0ml
醤油
1.0大さじ
みりん
1.0大さじ
だしの素
2.0小さじ
みそ
4.0大さじ
サラダ油
2.0大さじ
水
700.0ml
👩🍳 作り方
-
1
だいこん、にんじんを銀杏切り。長ねぎを輪切り。ごぼうは泥を落として斜め切りにする。里芋は縦に皮をむいて乱切りにする。豚こま肉はこま切れの大きさがまちまちなので、カットして食べやすい大きさに揃える。こんにゃくはスプーンでちぎりとり塩をもみ込んで３分ほど下茹でしておく。
-
2
フライパンにサラダ油を引き牛蒡を先に炒める焼き色がついて香ばしい香りがでてきたらいったん取り出す。
-
3
次に豚肉を炒める。焼き色がついたらいったん取り出す。
-
4
鍋を用意してサラダ油を引き大根、にんじん、こんにゃく、里芋、えのきを加えて炒める。いたまったら火を止めてごぼう、豚肉を戻す。
-
5
酒を入れて弱中火で５分ほど蒸す。水、みりんを加えて沸騰したら中火にして里芋に火が通るまで煮る。里芋は柔らかくなるまで時間がかかるので時々硬さをチェックすると良い。出来上がったら火を止めて味噌、醤油を合わせて、ネギを散らし、ひと煮立ちしたら完成。
📊 栄養情報（一人分）▼
| 食材 | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
食塩 (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 豚こま肉 | 210.8 | 14.5 | 15.8 | 0.2 | 0.1 |
| だいこん | 6.0 | 0.1 | 0.0 | 1.4 | 0.0 |
| にんじん | 6.0 | 0.1 | 0.0 | 1.5 | 0.0 |
| ごぼう | 32.5 | 0.9 | 0.1 | 7.7 | 0.0 |
| 里芋 | 29.0 | 0.8 | 0.1 | 6.6 | 0.0 |
| こんにゃく | 4.2 | 0.1 | 0.1 | 2.4 | 0.0 |
| 長ねぎ | 2.8 | 0.1 | 0.0 | 0.7 | 0.0 |
| 酒 | 33.5 | 0.1 | 0.0 | 1.3 | 0.0 |
| 醤油 | 4.3 | 0.5 | 0.0 | 0.6 | 0.9 |
| みりん | 12.5 | 0.0 | 0.0 | 2.4 | 0.0 |
| だしの素 | 5.6 | 0.6 | 0.0 | 0.6 | 1.0 |
| みそ | 54.3 | 3.1 | 1.5 | 6.6 | 3.1 |
| サラダ油 | 82.3 | 0.0 | 9.3 | 0.0 | 0.0 |
| 水 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 合計 | 483.8 | 20.9 | 26.9 | 32.0 | 5.1 |