主菜
豚小間肉の南蛮漬け
６月半ばなのに真夏日が連日続きます。アツアツを感じないおかずは何かと考え、冷蔵庫の豚小間肉を使った南蛮漬けをつくるのだと思い立ちました。
⏱ 20分
調理時間
👨👩👧 3人分
人数
👤 楽々献立管理人
投稿者
# 19
レシピID
🥕 材料
豚小間肉
300.0g
片栗粉
2.0大さじ
人参
50.0g
玉ねぎ
100.0g
ピーマン
2.0個
サラダ油
4.0小さじ
酢
調味料
2.0大さじ
醤油
調味料
1.5大さじ
みりん
調味料
1.0大さじ
砂糖
調味料
1.0大さじ
👩🍳 作り方
-
1
みりんは事前に煮きってアルコールを飛ばしておく。調味料をボウルにあわせておく。
-
2
玉ねぎを薄切り、にんじん、ピーマンを千切りにする。
-
3
豚小間肉はドリップがついていればキッチンペーパーでぬぐい、まな板に広げて並べる。片栗粉を肉の両面にまぶす。
-
4
フライパンにサラダ油小さじ２を引き点火して中火で野菜を入れる。全体に油がなじんだらふたをして１分ほど蒸し焼きにし、その後取り出してボウルの調味料に浸す。
-
5
フライパンにサラダ油小さじ２を引き点火して中火にする。豚肉を広げて並べて焼く。できるだけ肉を重ならないようにしたいので２回に分けて焼くのが良い。焼いている間はなるべく触らないようにして、焼き目がついたら裏返して焼く。焼きあがったら取り出してお皿に並べる。
-
6
お皿の肉に、ボウルの調味料をかけ、野菜をのせて完成。
📊 栄養情報（一人分）▼
| 食材 | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
食塩 (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 豚小間肉 | 253.0 | 17.4 | 19.0 | 0.2 | 0.1 |
| 片栗粉 | 25.1 | 0.0 | 0.0 | 6.2 | 0.0 |
| 人参 | 6.0 | 0.1 | 0.0 | 1.5 | 0.0 |
| 玉ねぎ | 12.3 | 0.3 | 0.0 | 2.9 | 0.0 |
| サラダ油 | 54.9 | 0.0 | 6.2 | 0.0 | 0.0 |
| 酢 | 2.6 | 0.0 | 0.0 | 0.7 | 0.0 |
| 醤油 | 6.4 | 0.7 | 0.0 | 0.9 | 1.3 |
| みりん | 12.5 | 0.0 | 0.0 | 2.4 | 0.0 |
| 砂糖 | 16.9 | 0.0 | 0.0 | 4.4 | 0.0 |
| 合計 | 389.7 | 18.5 | 25.2 | 19.2 | 1.4 |