主菜
えのきを使ったロールキャベツ
久しぶりに葉っぱの大きいキャベツを買ったのでロールキャベツを作りました。ニンジンが手元になかったので代わりにえのきを使いました。
⏱ 60分
調理時間
👨👩👧 3人分
人数
👤 楽々献立管理人
投稿者
# 106
レシピID
🥕 材料
キャベツ
葉の大きいキャベツ
8.0枚
挽肉
たね
250.0g
玉ねぎ
たね
150.0g
えのき
たね
60.0g
バター
たね
15.0g
パン粉
たね
3.0大さじ
卵
たね
1.0個
塩
たね
1.0適量
胡椒
たね
1.0適量
ナツメグ
たね
1.0適量
ケチャップ
たね
1.0大さじ
ケチャップ
スープ
1.0大さじ
コンソメ
スープ
1.0個
水
スープ
200.0cc
👩🍳 作り方
-
1
えのきと玉ねぎを細かめのみじん切りにする。フライパンを加熱してバターを溶かし、えのき、タマネギを１分ほど炒めた後、蓋をして1分半ほど弱火で蒸す。
-
2
炒めた野菜はしばらく冷ましておく。
-
3
8個のロールキャベツを作るつもりなので8枚の葉を準備する。キャベツの硬い筋をあらかじめ削り取っておく。
-
4
沸騰したお湯に１分ぐらい葉を浸して柔らかくする。
-
5
ボウルで肉、炒めた野菜、パン粉、卵、ナツメグ、塩、胡椒、ケチャップを合わせてよくこねる。
-
6
たねを8個に分けて 丸めて整形する。
-
7
たねをキャベツで巻く。ここが手順のなかで一番難しい。不器用さが現れています。
-
8
鍋に水、コンソメ、ケチャップを入れスープにする。
-
9
たねを並べ強火にかける。沸騰したら蓋をして弱中火で２０分煮込んで完成。途中で１回ひっくり返して火の通りが均等になるようにすると良い。
📊 栄養情報（一人分）▼
| 食材 | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
食塩 (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 挽肉 | 184.2 | 14.5 | 13.4 | 0.3 | 0.1 |
| 玉ねぎ | 18.5 | 0.5 | 0.1 | 4.4 | 0.0 |
| えのき | 4.4 | 0.5 | 0.0 | 1.0 | 0.0 |
| バター | 37.3 | 0.0 | 4.1 | 0.0 | 0.0 |
| パン粉 | 10.8 | 0.4 | 0.2 | 1.8 | 0.0 |
| ケチャップ | 7.4 | 0.1 | 0.0 | 1.7 | 0.2 |
| ケチャップ | 7.4 | 0.1 | 0.0 | 1.7 | 0.2 |
| 水 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| 合計 | 270.0 | 16.1 | 17.8 | 10.9 | 0.5 |